Desarrollo de material para la implementación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable en cantinas de escuelas primarias de la ciudad de Santa Fe en el año 2023
La Ley N° 27642 'Promoción de la Alimentación Saludable' expone la necesidad de que las escuelas ofrezcan alimentos saludables, y las cantinas escolares son espacios esenciales para lograrlo. El objetivo de este estudio fue detectar barreras, facilitadores y posibles alternativas para la a...
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La Ley N° 27642 'Promoción de la Alimentación Saludable' expone la necesidad de que las escuelas ofrezcan alimentos saludables, y las cantinas escolares son espacios esenciales para lograrlo. El objetivo de este estudio fue detectar barreras, facilitadores y posibles alternativas para la aplicación de la Ley en cantinas escolares y desarrollar una guía para la implementación de cantinas saludables, destinada a referentes de cantinas escolares de Santa Fe. Se realizó un estudio cualitativo, descriptivo y de investigación-acción. La población estuvo constituida por 24 cantineros y representantes de cantinas escolares de Santa Fe y ciudades aledañas. Se desarrollaron dos encuentros-taller de intercambio y capacitación. Se registraron observaciones, comentarios e imágenes en un diario de campo y una planilla de evaluación para relevar experiencias, identificar las barreras, facilitadores y alternativas. Se realizó análisis de contenido, detallando expresiones y significados relevantes. Las barreras incluyeron: falta de presupuesto, espacio, recursos humanos y conocimiento de proveedores adecuados. Los facilitadores y las alternativas fueron: acondicionamiento de espacios, estrategias de marketing digital, diversificación de oferta saludable, EAN a toda la comunidad escolar, asesoramiento de Licenciados en Nutrición a cantineros. A partir de la integración de los resultados con la bibliografía se construyó la ‘Guía para la implementación de cantinas saludables’ que fue validada por Licenciadas en Nutrición y reeditada hasta su versión final. Esta herramienta se usará para fortalecer la implementación de la Ley en las cantinas escolares, aportando a la construcción de entornos escolares saludables. |
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| Descripción Física: | 1 cd. : il. ; 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |