Descripción: Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Belitz, Hans-Dieter
Otros Autores:	Grosch,Werner
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1997
Edición:	2a. ed.
Materias:	Vitaminas Agua Aminoácidos Minerales Leche Huevos Aditivos para alimentos Cereales Sacarosa Hortalizas Bebidas alcohólicas Café Cacao Agua potable Lípidos Carbohidratos Sustancias aromáticas Peces Grasas Legumbres Frutas Azúcares Té Sal Vinagre Agua mineral

Descripción
Descripción Física:	1087 p. : il. ; 28 cm.
ISBN:	8420008354