Lavado de manos : un punto crítico en la seguridad alimentaria. Revisión y recomendaciones
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Fe :
Ediciones UNL,
1999
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Prólogo
- Resumen
- Introducción
- Microorganismos en y sobre el cuerpo humano
- El hombre como fuente de patógenos
- Manipulación de alimentos
- Roles de los elementos que intervienen en el lavado de mano
- Exigencias de algunas normas y recomendaciones existentes
- Capacitación del personal involucrado
- Conclusiones
- Agradecimientos
- Bibliografía