Responsabilidad en la comunicación estratégica : un caso paradigmático: la revolución actual de los alimentos funcionales
Este libro trata a fondo de un entramado complejo, contradictorio y ambiguo, pero aparentemente potente. El entramado es complejo porque forma una maraña de aspectos diversos entremezclados. Es contradictorio y a la vez ambiguo por su misma complejidad. Y puede ser importante porque el asunto está e...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Getafe, Madrid :
Experimenta,
2020
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- 1. La producción colectiva del conocimiento sobre alimentación y salud, p.23 – 2. Patrones de pensamiento en alimentos funcionales: metáforas y memes, p. 27
- 3. El surgimiento de los alimentos funcionales y su auge en el contexto sociocultural actual, p.31 – 4. El papel de los principales emisores en la comunicación de los alimentos funcionales, p.43 – 4. 1. El reglamento europeo respecto a las declaraciones nutricionales y las propiedades saludables, p.45 – 4. 2. Críticas de diversos autores a las alegaciones de los fabricantes (o de algunos fabricantes) de alimentos funcionales, p.47 – 4. 3. ¿Qué argumentan los fabricantes?, p. 52 – 4. El cuestionamiento de la "objetividad" y de la garantía de "veracidad" de lo que se comunica en nombre de la ciencia, p.57 – 4. 5. El papel que están jugando los medios de comunicación en relación con los alimentos funcionales, p.74 – 5. Ejemplos de alimentos funcionales presentes en el mercado español, p.79 – 6. ¿Pero qué son exactamente los alimentos funcionales? – 6. 1. Las diferentes definiciones de alimentos funcionales, p.109 – 6. 2. Ambigüedad entre los conceptos "alimentos funcionales" y "superalimentos", p.112 – 6. 3. Los "alimentos funcionales" son una realidad comunicacional, p.114 – 7. Percepciones y actitudes de los consumidores ante los alimentos funcionales y ante la comunicación en juego, p.117 – 8. Reflexiones sobre las concepciones de la comunicación a partir de los resultados de nuestra investigación. 8.1. ¿Qué metáforas podemos utilizar para pensar la comunicación?, p.173 – 8. 2. Beneficios intangibles y el papel de la fe, p.181 – 8.3. ¿Las afirmaciones sobre beneficios de los alimentos funcionales son verdaderas o falsas?, p.186 – 8. 4. Retos de comunicación para las empresas, p.188