Acceso a los alimentos y hábitos alimentarios de familias vulnerables que participaron en las actividades de la Asociación Civil La Funda Santa Fe durante el año 2021.
La Alimentación debe ser un derecho para la población. La Inseguridad Alimentaria es una problemática mundial, que se centra en el acceso a los alimentos, afectando a personas en condición de vulnerabilidad social y pobreza. Esta situación incide en los hábitos alimentarios construidos y experimenta...
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La Alimentación debe ser un derecho para la población. La Inseguridad Alimentaria es una problemática mundial, que se centra en el acceso a los alimentos, afectando a personas en condición de vulnerabilidad social y pobreza. Esta situación incide en los hábitos alimentarios construidos y experimentados. Este trabajo surge de la participación en “La Funda”, la cual desempeña sus actividades en el Suroeste de Santa Fe, acompañando infancias vulneradas y sus grupos familiares a través de un abordaje integral y transdisciplinario. El propósito de esta investigación fue describir el acceso físico, social y económico a los alimentos y los hábitos alimentarios que experimentan familias en situación de vulnerabilidad. Se llevó a cabo un estudio de enfoque cuantitativo, corte transversal, descriptivo y observacional, donde se realizó entrevistas a las personas responsables de la alimentación en el hogar sobre 3 apartados: aspectos sociales, económicos y demográficos; acceso físico, social y económico a los alimentos y hábitos alimentarios. Las familias vulnerables presentan poco acceso a recursos y oportunidades, sometidas a mayores desventajas. Son destinatarias de beneficios sociales, utilizan más de la mitad de sus ingresos en la compra de alimentos, y viven el día a día, donde los precios influyen. Sus hábitos alimentarios se caracterizan por una monotonía en su alimentación, pocas comidas al día, frituras y guisos, alimentación pobre en alimentos frescos, exceso de cereales, derivados y nutrientes críticos. Resulta necesario comprender las condiciones de estas familias, para establecer medidas preventivas y asegurar un mayor acceso a los alimentos, acompañado con Educación Alimentaria Nutricional. |
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| Descripción Física: | 1 cd. il. 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |