Influencia de un budín elaborado con proteínas de suero lácteo y polidextrosa sobre la saciedad en individuos adultos normopeso.
La obesidad es un problema de salud pública a nivel mundial. Una posible forma de controlarla es a través del consumo de alimentos capaces de producir saciedad y disminuir la ingesta energética. Las proteínas de suero lácteo y la polidextrosa son ingredientes que inducen saciedad y controlan el apet...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Influencia de un budín elaborado con proteínas de suero lácteo y polidextrosa sobre la saciedad en individuos adultos normopeso. |c María Eva Goñi y Giovanna Gisel Pasutti ; Directora Marcela Inés Martinelli, Codirectora María Sol Córdoba Jacobsen |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2016 |
| 300 | # | # | |a 52 h. |b il. |c 12 cm. |
| 501 | # | # | |a Con Plan de Trabajo |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2016 |
| 520 | 3 | # | |a La obesidad es un problema de salud pública a nivel mundial. Una posible forma de controlarla es a través del consumo de alimentos capaces de producir saciedad y disminuir la ingesta energética. Las proteínas de suero lácteo y la polidextrosa son ingredientes que inducen saciedad y controlan el apetito. El objetivo del trabajo, fue evaluar los efectos sobre las sensaciones subjetivas de saciedad y la ingesta energética a corto plazo, tras el consumo de un budín elaborado con concentrado de proteína de suero lácteo y polidextrosa. Se realizó un estudio de tipo experimental con diseño cross-over, a simple ciego, controlado por placebo, en 25 adultos sanos normopeso. |
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| 700 | 1 | # | |a Córdoba Jacobsen, María Sol |e codir. |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 22 |d N° 1 |i 5501938 |u 19 | ||