Descripción: Tecnologia del procesado de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Fellows, Peter
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 2000
Edición:	2. ed.
Materias:	Reduccion Separacion Centrifugacion Filtracion Extraccion-presion Extraccion-disolventes Hiperfiltracion Ultrafiltracion Fermentacion Liofilizacion Envasado Vitaminas Irradiacion Escaldado Pasteurizacion Esterilizacion por calor Evaporacion Extrusion Deshidratacion Horneo Asado Fritura Calentamiento Refrigeracion

Descripción
Descripción Física:	xxxviii, 708 p.
ISBN:	9788420010939