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Procesado de hortalizas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Arthey, David
Otros Autores:	Dennis, Colin
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1992
Materias:	Hortalizas-valor nutritivo Hortalizas-produccion Hortalizas-recoleccion Hortalizas-almacenamiento Metodos de preparacion-hortalizas Tratamiento termico-hortalizas Enlatado Congelacion-hortalizas Refrigeracion-hortalizas Deshidratacion-hortalizas Salado-hortalizas Salmuera-hortalizas Desalado-hortalizas Encurtido-hortalizas Pasteurizacionenvasado Calidad

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