Descripción: Tecnologia de los productos lacteos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Early, Ralph
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1998
Materias:	Productos lacteos-higiene industrial Leche-industria Leche cruda-calidad Productos lacteos fermentados-calidad microbiologia Queso-elaboracion Leches fermentadas-elaboracion Manteca-elaboracion Crema de leche-elaboracion Leches concentradas-elaboracion Leche en polvo-elaboracion Helados-elaboracion Mousses-elaboracion Postres lacteos Leche propiedades nuricionales

Descripción
Descripción Física:	xvi, 459 p.
ISBN:	8420009156