Descripción: Industrialización y comercialización de bovinos en las plantas frigoríficas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lacerca, Alberto Mario
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires Albatros 1981
Materias:	INDUSTRIALIZACION DEL BOVINO PLANTA FRIGORIFICA CORRALES CORRAL DE INSPECCION VETERINARIA SALA DE NECROPSIA BAÑOS PLAYA DE VACUNOS PLAYA DE FAENA TIPIFICACION GRADO DE GORDURA CORTES DE VACUNOS SECCION MENUDENCIAS SECCION TRIPERIA SECCION SUBPRODUCTOS SECCION MONDONGUERIA SECCION CUEROS SECCION GRASERIA CONGELACION DE CARNES REFRIGERACION DE CARNES EMBARQUE COMPAÑIAS DE ESTIBAJE ALTERACION EN LA CONSERVACION COLORACION DESECACION ALTERACIONES DE LAS GRASAS

Descripción
Descripción Física:	107 p., il., 19 cm.