Vista MARC: Influência das estações do ano na composição e qualidade sanitária do leite bovino de Valle de Lerma, Salta

Influência das estações do ano na composição e qualidade sanitária do leite bovino de Valle de Lerma, Salta

The aim of this study was to determine the seasonal influence in bovine milk composition and sanitary quality for Lerma Valley basin. Samples sent by dairy industries to National University of Salta Milk Laboratory during spring (Pr, n: 104), summer (Ve, n: 131) and winter (In, n: 118) of the years...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales:	MARTINEZ, Gabriela M., CARABAJAL, Rebeca L., MÁRQUEZ, Florencia B., SUAREZ, Víctor H.
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2020
Acceso en línea:	https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/9446

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Statistical analysis was performed using the InfoStat 2019p program. The model responded to a CRD. % F and % P were analyzed by ANOVA, while for FP and SCC  non-parametric ANOVA from Kruskal Wallis was used. Tukey Test (p <0.05) was used for means comparasions. % F was according to Argentine legislation in all seasons of the year, although ln value was lower than that  Su (3.49  vs. 3.64, p= 0.0009). % P was similar in the 3 stations, but below the national standards (Wi: 3.24, Sp: 3.26, Su: 3.26). FP (° C), differed between Wi (-0.522) and Sp (-0.519) and Su (-0.518) (p=0,0023), although values were below the upper range value. SCC (cel / ml) Wi In and Sp was similar (264000 vs. 228000 cel/ml, respectively), while in Su it was higher (p = 0.0012) showing higher average values (430,000 cel / ml) than the limit established by national standards. The results obtained in this study were accord with the chemical and sanitary composition of reference in Argentina, except for protein levels and SCC during the summer. Com o objetivo de conhecer a influência das estações do ano no que diz respeito à composição e qualidade sanitária do leite bovino da bacia do Valle de Lerma, a análise de amostras de leite enviadas pela indústria ao Laboratório de Leite da Universidade Nacional de Salta durante a primavera (Pr, n: 104), verão (Ve, n: 131) e inverno (In, n: 118) dos anos de 2017 e 2019. A porcentagem de gordura (% G ) e proteína (% P), ponto de gota crioscópico (CD) e contagem de células somáticas / ml (RCS / ml). A análise estatística foi realizada no programa InfoStat 2019p. O modelo respondeu a um DCA. % G e P foram analisados por ANOVA. Enquanto para DC e RCS Kruskal Wallis foi utilizada ANOVA não paramétrica. A comparação entre médias foi realizada pelo teste de Tukey (p <0,05). O% G estava de acordo com os padrões estabelecidos pela legislação argentina em todas as estações do ano, embora o valor em In fosse menor que o de Ve (3,49 vs. 3,64, p = 0,0009). O% P foi semelhante nas 3 estações, mas abaixo dos padrões nacionais (In: 3,24, Pr 3,26, Ve: 3,26). As DC (° C), embora inferiores ao máximo adequado, diferiram entre In (-0,522) e Pr (-0,519) e Ve (-0,518) (p = 0,0023). O RCS em In e Pr foi semelhante (264.000 vs. 228.000 cel / ml, respectivamente); enquanto em Ve foi maior (p = 0,0012) apresentando valores médios mais altos (430000 cel / ml) do que o limite estabelecido pelas normas nacionais. Ao comparar os resultados obtidos com os padrões de referência de composição química e sanitária na Argentina, observa-se que, com exceção dos níveis de proteína e da RSC durante o verão, os demais parâmetros estão de acordo com as disposições da legislação nacional. Con el objetivo de conocer la influencia de las estaciones del año respecto de la composición y la calidad sanitaria de leche bovina de la cuenca del Valle de Lerma se llevó adelante el análisis de las muestras de leche remitidas por la industria al Laboratorio de Leche de la Universidad Nacional de Salta durante la primavera (Pr, n:104), el verano (Ve, n:131) y el invierno (In, n: 118) de los años 2017 y 2019. Se determinó el porcentaje de grasa (% G) y de proteína (% P), el punto de descenso crioscópico (DC) y el recuento de células somáticas/ml (RCS/ml). El análisis estadístico se realizó utilizando el programa InfoStat 2019p. El modelo respondió a un DCA. El % G y P fueron analizados mediante ANOVA. Mientras que para DC y RCS se utilizó ANOVA no paramétrico de Kruskal Wallis. La comparación entre medias fue a través del Test de Tukey (p<0,05). El % G resultó de acuerdo a los estándares establecidos por la legislación argentina en todas las estaciones del año, aunque el valor en el In fue inferior al de Ve (3,49  vs 3,64, p=0,0009). El % P resultó similar en las 3 estaciones, pero por debajo de los estándares nacionales (In: 3,24, Pr 3,26, Ve: 3,26). El DC (°C) si bien fue inferior al máximo adecuado difirió entre el In (-0,522) y la Pr (-0,519) y el Ve (-0,518) (p=0,0023). El RCS en el In y la Pr fue similar (264000 vs. 228000 cel/ml, respectivamente); mientras que en el Ve resultó superior (p=0,0012) mostrando valores promedio mayores (430000 cel/ml) al límite establecido por los estándares nacionales. Al comparar los resultados obtenidos con los estándares de composición química y sanitaria de referencia en Argentina se observa que, salvo los niveles de proteína y el RCS durante el verano, el resto de los parámetros se encuentran conforme a lo establecido en la legislación nacional. Universidad Nacional del Litoral 2020-07-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion artículo Articulo info:ar-repo/semantics/artículo Artículo original Original article application/pdf https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/9446 10.14409/favecv.v19i1.9446 FAVE Sección Ciencias Veterinarias; Vol 19 No 1 (2020): FAVE Sección Ciencias Veterinarias; 35-39 FAVE Sección Ciencias Veterinarias; Vol. 19 Núm. 1 (2020): FAVE Sección Ciencias Veterinarias; 35-39 FAVE Sección Ciencias Veterinarias; v. 19 n. 1 (2020): FAVE Sección Ciencias Veterinarias; 35-39 2362-5589 1666-938X 10.14409/favecv.v19i1 spa info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/ https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/9446/12709 info:eu-repo/semantics/openAccess Derechos de autor 2020 Gabriela M. MARTINEZ, Rebeca L. CARABAJAL, Florencia B.MÁRQUEZ, Víctor H. SUAREZ http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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Influência das estações do ano na composição e qualidade sanitária do leite bovino de Valle de Lerma, Salta

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