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Incorporación de ácidos grasos trans y CLA dietarios en lípidos tisulares y su potencial implicancia metabólica en animales de experimentación

Fil: Illesca, Paola Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Illesca, Paola Guadalupe
Otros Autores: Bernal, Claudio Adrián
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish
Spanish
Publicado: 2017
Materias:
Trans fatty acids
Conjugated linoleic acid
Isomer retention
Lipid metabolism
Animal model
Nutritional status
Ácidos grasos trans
Conjugados del ácido linoleico
Retención de isómeros
Metabolismo lipídico
Modelo animal
Estado nutricional
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/947
id oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-947
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institution Universidad Nacional del Litoral
collection Biblioteca de tesis
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Illesca, Paola Guadalupe
Incorporación de ácidos grasos trans y CLA dietarios en lípidos tisulares y su potencial implicancia metabólica en animales de experimentación
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spelling oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-9472022-03-17T17:48:01Z Incorporación de ácidos grasos trans y CLA dietarios en lípidos tisulares y su potencial implicancia metabólica en animales de experimentación Incorporation of dietary trans fatty acids and CLA into the tissue lipids and their potential metabolic implications in experimental animals Illesca, Paola Guadalupe Bernal, Claudio Adrián Schreier, Laura Ester Ves Losada, Ana Kass, Laura Trans fatty acids Conjugated linoleic acid Isomer retention Lipid metabolism Animal model Nutritional status Ácidos grasos trans Conjugados del ácido linoleico Retención de isómeros Metabolismo lipídico Modelo animal Estado nutricional Fil: Illesca, Paola Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. La cantidad y el tipo de grasa dietaria han sido relacionadas con las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). El consumo elevado de grasa desbalanceada en la relación de ácidos grasos (AG) n-6/n-3 y grasas enriquecidas en AG trans (AGT) o Conjugados de ácido linoleico (CLA) han mostrado ejercer efectos diferenciales sobre las ECNT. Alteraciones metabólicas han sido asociadas a AGT industriales ricos en ácido elaídico (9c-18: 1) y efectos beneficiosos a los AGT naturales: ácidos trans-vacénico (VA, 11t-18: 1) y ácido ruménico (RA). El efecto metabólico depende de los niveles de isómeros específicos alcanzados en los tejidos y de la composición de AG en la dieta. El objetivo de esta tesis fue investigar los efectos de AGT y CLA en parámetros bioquímicos y nutricionales de ratas alimentadas con niveles recomendados o elevados de grasa dietaria. Concluimos que: 1) la retención de AGT y CLA fue dependiente del tipo de isómero y del nivel de grasa dietaria, 2) la suplementación con AGT o CLA y la cantidad de grasa dietaria modificaron la biosíntesis de LC-PUFA de manera diferencial, 3) la bioconversión de VA a RA en el hígado de animales alimentados con AGT fue menor a niveles elevados de grasa, 4) la ganancia de peso corporal y los depósitos de grasa aumentaron significativamente a niveles elevados de grasa, pero no cambiaron por un consumo moderado de AGT o CLA, y 5) el efecto de AGT y CLA sobre el metabolismo lipídico mostró mayores alteraciones a niveles recomendados de grasa. The amount and type of dietary fats have been linked with chronic noncommunicable diseases (NCD). High intake of fat with an unbalance of n-6/n-3 fatty acids (FA) ratio and fats enriched with trans-FA (TFA) or Conjugate of linoleic acid (CLA) showed a differential deleterious effects on NCD risk. The metabolic alterations have been associated with industrial TFA rich in elaidic acid (9c-18:1). However, some beneficial effects have been observed in naturally occurring dietary TFA: trans-vaccenic acid (VA, 11t-18: 1) and rumenic acid (RA). The metabolic impact has shown to be dependent on the levels of specific isomers achieved in tissues and of the composition of dietary FA. The aim of this thesis was to investigate the effects of TFA and CLA on biochemical and nutritional parameters in rats fed with high or recommended dietary fat levels. We conclude: 1) the TFA and CLA isomers tissue retention was depending on the type of isomer and dietary fat level, 2) the supplementation with TFA or CLA, and the amount of dietary fat modified the LC-PUFA biosynthesis in a different manner, 3) the bioconversion of VA to RA in the liver of animals fed TFA was lower at high fat levels. 4) the body weight gain and fat depots at high fat levels increased significantly, but did not change by a moderated consumption of TFA or CLA, and 5) the effect of TFA and CLA isomers on lipid metabolism was associated with dietary fat level showing highest alterations at recommended fat levels. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas Universidad Nacional del Litoral Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica 2017-05-11 2017-05-11 2015-12-15 info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion SNRD http://hdl.handle.net/11185/947 spa spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es application/pdf
score 11.8626

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