Vista MARC: Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos

Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos

Fil: Misetich, Omar Ramón. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Misetich, Omar Ramón
Otros Autores:	Pliego, Oscar Héctor
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish Spanish
Publicado:	2012
Materias:	Adults food handlers Pre test Pos test Personas adultas manipuladoras de alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/405

id	oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-405
recordtype	dspace
spelling	oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-4052022-03-18T14:44:00Z Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos Scientific literacy of adults food handlers Misetich, Omar Ramón Pliego, Oscar Héctor Porro, Silvia Galván, Stella Maris Sánchez, Hugo Diego Rodríguez, Cristina Susana Adults food handlers Pre test Pos test Personas adultas manipuladoras de alimentos Pre test Pos test Fil: Misetich, Omar Ramón. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. Se informa acerca de un estudio realizado con la participación de seis personas adultas manipuladoras de alimentos. La investigación comenzó realizando un pre test, en octubre de 2007, para indagar en estas personas sus conocimientos previos conceptuales y procedimentales, y sus actitudes hacia la aplicación de fundamentos científicos. Luego se planteó una propuesta didáctica para aplicación inmediata de los resultados de la capacitación a su vida diaria y consistió en un cursado total de 18 horas, durante noviembre y diciembre de 2007, distribuidas en 6 semanas, dictando 2 clases semanales de 90 minutos cada una. En febrero de 2008, se realizó un pos test sobre los mismos ítems consultados en el pre test, pero planteados a casos concretos de la actividad laboral que desempeñan. Finalmente, de ambos resultados se hizo una comparación de cada ítem, lo cual permitió estimar una mejora en sus conocimientos y actitudes hacia el uso de conceptos científicos. Los instrumentos, tanto en los pre como en los pos test, fueron cuestionarios de múltiple elección para los contenidos cognitivos y procedimentales, mientras que para evaluar los contenidos actitudinales fueron utilizadas escalas de Likert. Se considera que la mejora encontrada en estas personas, en cuanto a su formación básica con fundamentos científicos, les permitirá desempeñarse laboralmente con mayor idoneidad y, teniendo en cuenta el impacto que dicha actividad laboral tiene, lo harán con mayor responsabilidad social. 2012-12-03 2012-12-03 si info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/masterThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Thesis http://hdl.handle.net/11185/405 spa spa info:eu-repo/semantics/closedAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es application/pdf application/pdf
institution	Universidad Nacional del Litoral
collection	Biblioteca de tesis
language	Spanish Spanish
topic	Adults food handlers Pre test Pos test Personas adultas manipuladoras de alimentos Pre test Pos test
spellingShingle	Adults food handlers Pre test Pos test Personas adultas manipuladoras de alimentos Pre test Pos test Misetich, Omar Ramón Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
description	Fil: Misetich, Omar Ramón. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
author2	Pliego, Oscar Héctor
author_facet	Pliego, Oscar Héctor Misetich, Omar Ramón
format	Thesis
author	Misetich, Omar Ramón
author_sort	Misetich, Omar Ramón
title	Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
title_short	Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
title_full	Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
title_fullStr	Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
title_full_unstemmed	Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
title_sort	alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos
publishDate	2012
url	http://hdl.handle.net/11185/405
_version_	1728291165697998848
score	11.8626

Alfabetización científica de personas adultas manipuladoras de alimentos

Ejemplares similares