Produccion de un mosto alcoholico como materia prima para la industria del vinagre utilizando desechos agroindustriales (zanahoria-cebolla)

por Aimaretti, Nora R.

Estudio comparativo de la actividad proteolítica ocurrida durante la maduración de queso Tybo argentino, elaborado con fermentos liofilizados de uso directo

por Gauna, Adrián Roberto
Publicado 2000