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Preparación de un fermento láctico concentrado congelado para mejorar pan sin gluten

por Paulón, Florencia
Publicado 2019

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Fermento láctico para mejorar panes sin gluten. selección del medio de cultivo para producir biomasa

por Paulon, Florencia
Publicado 2019

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Panes mejorados para celíacos Primeros pasos en el estudio a escala laboratorio de la preparación de un cultivo iniciador de lactobacilos heterofermentantes.

por Paulón, Florencia Geraldina

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