Olivares, M. L. (2025). Transformaciones enzimáticas de fuentes proteicas diversas para la obtención de péptidos bioactivos. Caracterización funcional y empleo de los mismos en la formulación de matrices alimentarias de interés. Universidad Nacional del Litoral.
Citación estilo ChicagoOlivares, María Laura. Transformaciones Enzimáticas De Fuentes Proteicas Diversas Para La Obtención De Péptidos Bioactivos. Caracterización Funcional Y Empleo De Los Mismos En La Formulación De Matrices Alimentarias De Interés. Universidad Nacional del Litoral, 2025.
Cita MLAOlivares, María Laura. Transformaciones Enzimáticas De Fuentes Proteicas Diversas Para La Obtención De Péptidos Bioactivos. Caracterización Funcional Y Empleo De Los Mismos En La Formulación De Matrices Alimentarias De Interés. Universidad Nacional del Litoral, 2025.