Contaminación microbiana de los alimentos vendidos en la vía pública en ciudades de América Latina y características socio-económicas de sus vendedores y consumidores (Organización Panamericana de la Salud, OPS / Organización Mundial de la Salud, OMS / Instituto Panamericano de Protección de Alimentos y Zoonosis, INPPAZ, 1996)