Guiaveta Guía para el establecimiento de sistemas de vigilancia epidemiológica de enfermedades transmitidas por alimentos (VETA) y la investigación de brotes de toxi-infecciones alimentarias (Instituto Panamericano de Protección de Alimentos y Zoonosis, INPPAZ - Organización Panamericana de la Salud, OPS - Organización Mundial de la Salud, OMS, 1996)