Vélez, M. A., Hynes, E. R. D., & Perotti, M. C. D. Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida.
Citación estilo ChicagoVélez, María Ayelén, Erica Rut Dra Hynes, and María Cristina Dra Perotti. Influencia De La Actividad De Las Enzimas Nativas De La Leche Lipoproteína Lipasa Y Plasmina En La Lipólisis Y La Proteólisis De Quesos Duros De Pasta Cocida.
Cita MLAVélez, María Ayelén, Erica Rut Dra Hynes, and María Cristina Dra Perotti. Influencia De La Actividad De Las Enzimas Nativas De La Leche Lipoproteína Lipasa Y Plasmina En La Lipólisis Y La Proteólisis De Quesos Duros De Pasta Cocida.
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