Osella, C. A., Buera, M. d. P., & Sánchez, H. D. (2002). Pan sin gluten: Influencia de la composicion y de la historia termica de los constitutyentes sobre sus propiedades termofisicas (1a. ed.). Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.
Citación estilo ChicagoOsella, Carlos Alberto, María del Pilar Buera, and Hugo Diego Sánchez. Pan Sin Gluten: Influencia De La Composicion Y De La Historia Termica De Los Constitutyentes Sobre Sus Propiedades Termofisicas. 1a. ed. Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2002.
Cita MLAOsella, Carlos Alberto, María del Pilar Buera, and Hugo Diego Sánchez. Pan Sin Gluten: Influencia De La Composicion Y De La Historia Termica De Los Constitutyentes Sobre Sus Propiedades Termofisicas. 1a. ed. Santa Fe: Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2002.