CONSULTA mixta FAO/OMS de expertos sobre la evaluación de riesgos de riesgos asociados a los peligros microbiologicos en los alimentos Caracterización del riesgo de Salmonella spp en huevos y pollos para asar de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo (Estudio FAO alimentación y nutrición, 2001)